Semur Telur Puyuh adalah salah satu hidangan khas Nusantara yang kaya akan rasa dan bumbu. Menu ini sering menjadi pilihan untuk hidangan sehari-hari, bekal anak sekolah, hingga lauk pendamping dalam acara keluarga.
Dengan cita rasa manis, gurih, dan kaya rempah, semur telur puyuh sangat cocok disajikan dengan nasi putih hangat, lontong, atau ketupat. Selain lezat, telur puyuh juga kaya akan protein dan nutrisi yang baik untuk tubuh.
Bagi Anda yang ingin mencoba membuat semur telur puyuh yang nikmat dan kaya bumbu, simak resep lengkap dan cara memasaknya berikut ini.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Sebelum mulai memasak, pastikan Anda telah menyiapkan semua bahan berikut:
Bahan Utama:
- 20 butir telur puyuh, rebus dan kupas
- 200 ml air
- 100 ml santan kental (opsional, untuk rasa lebih gurih)
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt gula merah, serut
- ½ sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
- ½ sdt kaldu bubuk (opsional)
- 2 sdm minyak goreng
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- ½ sdt ketumbar bubuk
- ½ sdt pala bubuk
- 1 cm jahe
Pelengkap (Opsional):
- 1 buah tomat, potong kecil
- 5 buah cabai rawit utuh, jika ingin rasa pedas
- Bawang goreng untuk taburan
Cara Membuat Semur Telur Puyuh yang Lezat dan Kaya Rasa
Ikuti langkah-langkah berikut untuk mendapatkan semur telur puyuuh yang kaya rempah dan meresap sempurna.
Mempersiapkan Telur Puyuh
- Rebus telur puyuh dalam air mendidih selama 10 menit hingga matang.
- Angkat, rendam dalam air dingin, lalu kupas kulitnya.
- Goreng telur puyuh sebentar hingga sedikit kecokelatan untuk tekstur lebih gurih (opsional).
Menumis Bumbu Halus
- Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan.
- Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang.
Memasak Kuah Semur
- Tambahkan air, kecap manis, garam, gula merah, dan merica bubuk ke dalam wajan.
- Aduk rata dan biarkan mendidih selama 5 menit agar bumbu meresap.
Memasukkan Telur Puyuh
- Masukkan telur puyuh ke dalam kuah semur.
- Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah mulai mengental.
Menambahkan Santan (Opsional)
- Jika ingin rasa lebih gurih, tambahkan santan kental, lalu aduk perlahan agar tidak pecah.
- Masak dengan api kecil selama 5 menit sambil terus diaduk.
Penyajian Semur Telur
- Angkat dan sajikan semur telur puyuuh dalam mangkuk saji.
- Taburkan bawang goreng dan irisan cabai rawit jika suka.
- Hidangkan dengan nasi putih hangat, lontong, atau ketupat untuk menikmati kelezatannya.
Tips agar Semur Telur Puyuh Lebih Lezat dan Meresap
- Gunakan kecap manis berkualitas
- Kecap manis yang bagus akan memberikan rasa manis dan warna kecokelatan yang lebih pekat pada semur.
- Masak dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna
- Semakin lama dimasak dengan api kecil, semakin meresap bumbu ke dalam telur puyuh.
- Tambahkan santan jika ingin rasa lebih gurih
- Santan akan memberikan rasa creamy dan tekstur lebih kental pada kuah semur.
- Goreng telur puyuh sebentar sebelum dimasak
- Menggoreng telur puyuh sebelum dimasukkan ke dalam semur bisa membuat teksturnya lebih padat dan tidak mudah pecah.
Variasi Semur Telur Puyuh yang Bisa Dicoba
Selain resep dasar, ada beberapa variasi semur telur puyuuh yang bisa Anda coba untuk mendapatkan rasa yang berbeda:
1. Semur Telur Puyuh Pedas
- Tambahkan lebih banyak cabai rawit merah atau cabai bubuk agar rasanya lebih pedas.
- Bisa juga menambahkan saus cabai ke dalam kuah untuk rasa pedas yang lebih kuat.
2. Semur Telur Puyuh Tahu dan Kentang
- Tambahkan tahu goreng dan kentang goreng untuk membuat hidangan lebih lengkap.
- Tahu dan kentang akan menyerap kuah semur dengan baik, memberikan rasa lebih gurih.
3. Semur Telur Puyuh Khas Betawi
- Gunakan santan lebih banyak agar kuah lebih kental dan creamy.
- Tambahkan pala dan kayu manis untuk cita rasa lebih khas.
4. Semur Telur Puyuh dan Ayam Suwir
- Tambahkan ayam suwir untuk menambah tekstur dan protein dalam hidangan.
- Cocok untuk disajikan dengan nasi uduk atau lontong.
Manfaat Telur Puyuh untuk Kesehatan
Selain lezat, telur puyuh juga memiliki banyak manfaat bagi kesehatan, di antaranya:
- Sumber protein tinggi
- Telur puyuh kaya akan protein yang baik untuk pertumbuhan dan memperbaiki jaringan tubuh.
- Meningkatkan daya tahan tubuh
- Mengandung vitamin A dan zat besi, yang membantu menjaga sistem imun.
- Baik untuk kesehatan otak
- Telur puyuh memiliki kolin dan omega-3, yang membantu meningkatkan fungsi otak dan daya ingat.
- Menjaga kesehatan mata
- Kandungan lutein dan zeaxanthin dalam telur puyuh baik untuk menjaga kesehatan mata.
- Baik untuk pertumbuhan anak
- Kaya akan kalsium dan fosfor, yang membantu pertumbuhan tulang dan gigi anak.
Semur Telur Puyuh, Sajian Lezat yang Mudah Dibuat di Rumah
Semur telur puyuh adalah hidangan yang sederhana tetapi kaya rasa. Dengan kombinasi rasa manis, gurih, dan aroma rempah yang menggoda, sajian ini cocok untuk makan siang, makan malam, atau menu spesial untuk keluarga.
Dengan mengikuti resep ini, Anda bisa menikmati semur telur puuyuh yang lezat, kaya rempah, dan meresap sempurna. Jangan lupa tambahkan lauk pendamping seperti kerupuk, sambal, atau acar untuk melengkapi hidangan.
Selamat mencoba dan menikmati kelezatan semur telur puuyuh!
