Bolu pisang panggang adalah salah satu kue yang banyak digemari karena rasanya yang manis, teksturnya yang lembut, serta aroma pisang yang menggoda. Kue ini juga menjadi pilihan tepat untuk memanfaatkan pisang matang yang sudah hampir terlalu lunak untuk dimakan langsung.
Selain mudah dibuat, bolu pisang panggang juga cocok disajikan sebagai camilan, sarapan, atau teman minum teh dan kopi di sore hari. Jika Anda ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, simak resep lengkapnya berikut ini!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Sebelum memulai proses pembuatan, pastikan semua bahan berikut telah tersedia:
Bahan Utama:
- 3 buah pisang matang (jenis pisang ambon atau kepok lebih disarankan)
- 200 gram tepung terigu serbaguna
- 150 gram gula pasir
- 100 gram mentega atau margarin, lelehkan
- 3 butir telur ayam
- 1 sdt baking powder
- ½ sdt baking soda
- ½ sdt garam
- 1 sdt vanili bubuk
- 50 ml susu cair (opsional, untuk tekstur lebih lembut)
Bahan Tambahan (Opsional):
- 50 gram kacang almond atau kenari cincang untuk topping
- 50 gram choco chips untuk tambahan rasa coklat
- 1 sdt kayu manis bubuk untuk aroma yang lebih kaya
Cara Membuat Bolu Pisang Panggang
Persiapan Awal
- Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 180°C selama kurang lebih 10 menit agar merata.
- Siapkan loyang, olesi dengan mentega dan taburi sedikit tepung agar bolu tidak lengket saat dikeluarkan.
Menghaluskan Pisang
- Kupas pisang matang, lalu haluskan menggunakan garpu hingga lembut. Jika ingin tekstur lebih halus, bisa menggunakan blender atau food processor.
- Sisihkan dalam mangkuk besar.
Mengocok Telur dan Gula
- Dalam wadah terpisah, kocok telur dan gula pasir menggunakan whisk atau mixer hingga mengembang dan berwarna lebih pucat.
- Jika menggunakan mixer, kocok dengan kecepatan sedang selama sekitar 3-5 menit.
Mencampurkan Bahan Basah
- Tambahkan mentega leleh dan susu cair ke dalam adonan telur dan gula, aduk rata.
- Masukkan pisang yang sudah dihaluskan, aduk kembali hingga tercampur merata.
Mengayak Bahan Kering
- Dalam wadah lain, ayak tepung terigu, baking powder, baking soda, garam, dan vanili bubuk agar tidak ada gumpalan.
- Masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan basah sambil diaduk perlahan dengan spatula menggunakan teknik folding agar udara tetap terperangkap dan hasilnya lebih mengembang.
Menambahkan Topping atau Tambahan Rasa
- Jika ingin bolu memiliki rasa lebih kaya, tambahkan kayu manis bubuk, choco chips, atau kacang cincang ke dalam adonan.
- Aduk perlahan agar merata.
Memanggang Bolu Pisang
- Tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan.
- Taburkan topping tambahan di atasnya jika diinginkan.
- Panggang dalam oven dengan suhu 180°C selama 40-50 menit, atau hingga matang dan berwarna keemasan.
Tes Kematangan dan Penyajian
- Untuk memastikan bolu sudah matang, lakukan tes tusuk dengan menusukkan tusuk gigi ke tengah bolu. Jika tidak ada adonan yang menempel, berarti bolu sudah matang.
- Angkat dan biarkan dingin di loyang selama 10-15 menit, lalu keluarkan dari loyang dan sajikan.
Tips Agar Bolu Pisang Panggang Mengembang Sempurna
Gunakan Pisang yang Benar-Benar Matang
Pisang yang matang sempurna (bahkan hampir terlalu matang) memiliki rasa lebih manis dan tekstur lebih lembut, sehingga membuat bolu lebih harum dan lezat.
Jangan Overmix Adonan
Saat mencampurkan bahan kering ke dalam bahan basah, cukup aduk perlahan hingga semua bahan tercampur. Jika diaduk terlalu lama, gluten dalam tepung bisa berkembang terlalu banyak, membuat tekstur bolu menjadi keras.
Jangan Lupa Ayak Tepung dan Baking Powder
Mengayak tepung, baking powder, dan baking soda akan memastikan tidak ada gumpalan dalam adonan serta membantu bolu lebih mengembang sempurna.
Pastikan Oven Sudah Panas Sebelum Memasukkan Adonan
Jika oven belum mencapai suhu yang diinginkan saat adonan dimasukkan, bolu bisa menjadi bantat atau kurang mengembang.
Gunakan Mentega Leleh, Bukan Mentega Dingin
Mentega yang dilelehkan membantu mencampurkan bahan lebih merata dan memberikan tekstur yang lebih lembut dibandingkan mentega dingin.
Variasi Bolu Pisang Panggang yang Bisa Dicoba
Jika ingin mencoba variasi bolu pisang yang berbeda, berikut beberapa alternatifnya:
1. Bolu Pisang Panggang Coklat
Tambahkan 2 sdm bubuk kakao ke dalam adonan untuk memberikan rasa coklat yang kaya. Bisa juga ditambahkan potongan dark chocolate agar lebih nikmat.
2. Bolu Pisang Keju
Tambahkan parutan keju cheddar ke dalam adonan dan taburi keju parut di atasnya sebelum dipanggang.
3. Bolu Pisang Kurma atau Kismis
Tambahkan potongan kurma cincang atau kismis ke dalam adonan untuk cita rasa lebih manis dan legit.
4. Bolu Pisang Gluten-Free
Gantilah tepung terigu dengan tepung almond atau tepung oat untuk membuat versi bebas gluten yang tetap lezat.
Sajian yang Cocok dengan Bolu Pisang Panggang
Bolu pisaang panggang bisa dinikmati dengan berbagai cara, antara lain:
- Ditemani teh hangat atau kopi hitam, cocok untuk sarapan atau camilan sore.
- Disajikan dengan es krim vanilla atau coklat, memberikan sensasi dingin dan creamy yang lezat.
- Ditambah madu atau selai kacang, untuk rasa yang lebih kaya.
Bolu Pisang Panggang, Kue Sederhana dengan Rasa Istimewa!
Pilihan kue yang tidak hanya lezat tetapi juga mudah dibuat. Dengan bahan yang sederhana dan langkah-langkah yang praktis, siapa pun bisa mencoba membuatnya di rumah.
Selain itu, bolu pisang bisa divariasikan dengan berbagai bahan tambahan seperti coklat, keju, atau kacang untuk menambah cita rasa. Pastikan mengikuti tips di atas agar hasilnya mengembang sempurna dan lembut.
Yuk, manfaatkan pisang matang di rumah dan buat bolu pisang panggang yang lezat untuk keluarga tercinta!
