Sambal Cumi Asin Bawang adalah hidangan yang kaya rasa dan cocok untuk pecinta makanan pedas. Kombinasi antara pedasnya cabai, gurihnya cumi asin, serta aroma bawang yang menggoda menjadikannya menu pelengkap yang sempurna.
Jika Anda ingin mencoba membuat sambal cumi asin bawang sendiri di rumah, berikut resep lengkapnya!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Bahan Utama:
- 200 gram cumi asin, cuci bersih dan rendam sebentar
- 15 siung bawang merah, iris tipis
- 5 siung bawang putih, cincang kasar
- 15 cabai merah keriting, iris serong
- 10 cabai rawit merah, biarkan utuh atau iris jika ingin lebih pedas
- 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya dan sobek-sobek
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sdt gula pasir
- ½ sdt garam (sesuaikan dengan selera)
- ½ sdt kaldu bubuk (opsional)
- 3 sdm minyak goreng
Cara Membuat Sambal Cumi Asin Bawang
Siapkan Cumi Asin
- Cuci cumi asin di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran.
- Rendam dalam air hangat selama 10–15 menit agar kadar garamnya berkurang dan teksturnya lebih empuk.
- Jika cumi berukuran besar, potong kecil-kecil sesuai selera.
Goreng Cumi Asin
- Panaskan 1 sdm minyak dalam wajan.
- Tumis cumi asin sebentar hingga berubah warna dan agak kering. Jangan terlalu lama agar cumi tidak menjadi keras.
- Angkat dan sisihkan.
Tumis Bumbu
- Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan yang sama.
- Masukkan bawang merah dan bawang putih, tumis hingga harum dan agak layu.
- Tambahkan cabai merah keriting dan cabai rawit, aduk rata hingga cabai mulai layu.
Tambahkan Rempah-Rempah
- Masukkan daun jeruk dan serai untuk memberikan aroma khas.
- Aduk hingga bumbu matang dan tidak berbau mentah.
Campurkan dengan Cumi Asin
- Masukkan cumi asin yang telah digoreng sebelumnya ke dalam wajan.
- Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Masak dengan api kecil selama 5 menit agar bumbu meresap sempurna.
Koreksi Rasa dan Sajikan
- Cicipi sambal cumi asin bawang, sesuaikan rasa dengan menambah gula atau garam jika diperlukan.
- Angkat dan sajikan selagi hangat dengan nasi putih atau lauk lainnya.
Tips agar Sambal Cumi Asin Bawang Makin Lezat
Pilih Cumi Asin Berkualitas
Gunakan cumi asin yang segar dan tidak terlalu kering agar teksturnya tetap kenyal setelah dimasak.
Jangan Rendam Terlalu Lama
Merendam cumi terlalu lama bisa membuatnya kehilangan rasa gurih alaminya. Jika ingin kadar garamnya berkurang lebih cepat, bisa juga direbus sebentar sebelum dimasak.
Gunakan Minyak yang Cukup
Minyak membantu mengeluarkan aroma dan rasa dari bawang serta cabai, sehingga sambal menjadi lebih nikmat.
Sesuaikan Tingkat Kepedasan
Jika ingin sambal lebih pedas, tambahkan cabai rawit lebih banyak atau gunakan cabai rawit hijau yang lebih pedas. Jika ingin lebih mild, kurangi cabai sesuai selera.
Variasi Sambal Cumi Asin Bawang yang Bisa Dicoba
Sambal Cumi Asin Pete
Tambahkan pete ke dalam sambal untuk cita rasa yang lebih khas dan aroma yang menggugah selera. Pete bisa digoreng sebentar sebelum dicampurkan dengan sambal.
Sambal Cumi Asin Balado
Gunakan lebih banyak cabai merah besar dan tomat untuk mendapatkan rasa sambal balado yang khas. Tambahkan sedikit air agar sambal lebih berkuah dan meresap ke dalam cumi.
Sambal Cumi Asin Kemangi
Tambahkan daun kemangi di akhir proses memasak untuk aroma segar yang lebih kuat. Kemangi cocok untuk mengimbangi rasa gurih dan pedas dari sambal cumi asin bawang.
Sambal Cumi Asin Pedas Manis
Tambahkan kecap manis atau sedikit gula merah untuk memberikan rasa manis yang seimbang dengan pedasnya cabai. Cocok untuk Anda yang menyukai rasa lebih mild.
Sajian Pendamping yang Cocok dengan Sambal Cumi Asin Bawang
Sambal cumi asin bawang sangat nikmat disajikan dengan berbagai makanan pendamping, seperti:
- Nasi putih hangat – Kombinasi sempurna yang membuat makan semakin lahap.
- Lalapan segar – Seperti timun, selada, dan tomat untuk menambah kesegaran.
- Tempe dan tahu goreng – Sebagai lauk pendamping yang kaya protein.
- Telur ceplok atau telur dadar – Menambah cita rasa dan tekstur pada hidangan.
- Kerupuk atau emping – Memberikan sensasi renyah yang makin menggoda.
Sambal Cumi Asin Bawang: Hidangan Sederhana dengan Rasa Luar Biasa!
Sambaal cumi asin bawang adalah hidangan sederhana yang memiliki rasa luar biasa. Perpaduan pedasnya cabai, gurihnya cumi asin, dan aroma bawang yang menggoda membuatnya cocok dijadikan lauk pendamping yang istimewa.
Dengan bahan yang mudah ditemukan dan cara memasak yang praktis, siapa pun bisa membuat sambal ini di rumah. Jangan lupa untuk mencoba variasi lainnya agar tidak bosan dengan rasa yang itu-itu saja.
Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, coba resep sambal cumi asin bawaang ini dan nikmati sensasi pedas gurihnya bersama keluarga!
