Resep Ayam Teriyaki adalah salah satu hidangan khas Jepang yang telah mendunia. Cita rasanya yang manis, gurih, dan tekstur ayam yang juicy membuatnya menjadi favorit banyak orang. Ditambah dengan taburan wijen di atasnya, hidangan ini semakin spesial. Dengan bahan yang mudah ditemukan dan proses memasak yang sederhana, ayam teriyaki tabur wijen bisa menjadi menu istimewa di meja makan Anda.
Berikut adalah resep lengkap ayam teriyaki tabur wijen yang bisa Anda coba di rumah. Ikuti langkah-langkahnya untuk mendapatkan hasil yang sempurna!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Utama
- 500 gram fillet ayam (dada atau paha), potong sesuai selera.
- 2 siung bawang putih, cincang halus.
- 1 ruas jahe, parut atau cincang halus.
- 1 sendok makan minyak sayur atau minyak wijen.
- 1 sendok makan biji wijen sangrai untuk taburan.
Marinasi
- 3 sendok makan kecap asin.
- 2 sendok makan kecap manis.
- 1 sendok makan saus tiram.
- 1 sendok makan madu atau gula pasir.
- ½ sendok teh lada bubuk.
- 1 sendok teh cuka apel atau air perasan jeruk nipis.
Saus Teriyaki
- 4 sendok makan kecap asin.
- 2 sendok makan gula merah, serut halus.
- 1 sendok makan saus tiram.
- 2 sendok teh tepung maizena yang dilarutkan dengan 2 sendok makan air.
- 100 ml air kaldu ayam (opsional).
Langkah-Langkah Membuat Ayam Teriyaki Tabur Wijen
Marinasi Ayam
- Masukkan potongan ayam ke dalam wadah.
- Campurkan bahan marinasi: kecap asin, kecap manis, saus tiram, madu, lada bubuk, dan cuka apel.
- Aduk hingga ayam terbalut bumbu dengan merata.
- Diamkan selama 20-30 menit di dalam kulkas agar bumbu meresap.
Siapkan Saus Teriyaki
- Campurkan kecap asin, gula merah, saus tiram, dan air kaldu ayam dalam mangkuk.
- Aduk hingga gula larut. Tambahkan larutan tepung maizena untuk memberikan kekentalan pada saus.
- Sisihkan saus untuk digunakan nanti.
Tumis Ayam
- Panaskan minyak sayur atau minyak wijen di wajan.
- Tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
- Masukkan ayam yang sudah dimarinasi, tumis hingga berubah warna dan setengah matang.
- Tuangkan sisa bumbu marinasi ke dalam wajan, masak hingga ayam matang sempurna.
Tambahkan Saus Teriyaki
- Setelah ayam matang, tuangkan saus teriyaki ke dalam wajan.
- Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga saus meresap ke dalam ayam.
- Koreksi rasa. Jika dirasa kurang manis, tambahkan sedikit gula merah atau kecap manis.
Taburkan Wijen Sangrai
- Angkat ayam teriyaki dari wajan dan letakkan di piring saji.
- Taburkan biji wijen sangrai di atasnya sebagai sentuhan akhir untuk menambah aroma dan rasa gurih.
Tips Memasak Ayam Teriyaki yang Sempurna
Gunakan Minyak Wijen
Minyak wijen memberikan aroma khas pada masakan Jepang, sehingga menambah autentisitas rasa ayam teriyaki.
Pilih Bagian Ayam yang Tepat
Paha ayam lebih juicy dan lembut, sementara dada ayam cocok untuk Anda yang menginginkan pilihan rendah lemak.
Sangrai Wijen Terlebih Dahulu
Sebelum digunakan, wijen perlu disangrai agar aromanya lebih keluar dan memberikan rasa gurih tambahan pada hidangan.
Masak dengan Api Kecil
Memasak dengan api kecil membantu saus meresap sempurna ke dalam ayam tanpa membuatnya gosong.
Penyajian Ayam Teriyaki Tabur Wijen
Hidangan ayam teriyaki tabur wijen paling nikmat disajikan hangat. Kombinasikan dengan pelengkap berikut untuk pengalaman makan yang lebih memuaskan:
- Nasi putih hangat atau nasi Jepang (Japanese rice): Rasa gurih ayam teriyaki berpadu sempurna dengan nasi pulen.
- Sayuran rebus atau tumis: Tambahkan brokoli, wortel, atau buncis sebagai pendamping untuk keseimbangan nutrisi.
- Sup miso: Hidangan khas Jepang ini dapat menjadi pelengkap yang menyempurnakan sajian Anda.
Manfaat Nutrisi Ayam Teriyaki Tabur Wijen
Hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan nutrisi. Berikut adalah estimasi nilai gizi per porsi ayam teriyaki tabur wijen:
- Kalori: 250-300 kalori.
- Protein: 25-30 gram (tergantung bagian ayam yang digunakan).
- Lemak: 8-12 gram, termasuk dari minyak wijen.
- Karbohidrat: 10-15 gram (dari saus dan madu).
Kandungan proteinnya yang tinggi membuat hidangan ini cocok untuk mereka yang sedang menjaga pola makan sehat.
Jadikan Ayam Teriyaki Tabur Wijen Menu Favorit Keluarga Anda
Ayam teriyaki tabur wijen adalah pilihan sempurna untuk menu makan siang atau makan malam bersama keluarga. Rasanya yang gurih-manis, tekstur ayam yang juicy, serta aroma khas wijen membuat hidangan ini selalu menggugah selera. Selain itu, proses pembuatannya cukup praktis sehingga cocok untuk segala momen, baik santai maupun spesial.
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda bisa menghadirkan hidangan yang tak hanya lezat tetapi juga bernilai gizi tinggi. Jadi, jangan ragu untuk mencoba resep ayam teriyaki tabur wijen di rumah dan nikmati kelezatannya bersama orang tercinta!
