Sup Oyong adalah salah satu menu sehat dan sederhana yang sering dijadikan pilihan makanan sehari-hari. Dengan tekstur yang lembut setelah dimasak dan kuahnya yang gurih, hidangan ini cocok untuk semua kalangan, dari anak-anak hingga orang tua.
Oyong, atau dikenal juga sebagai gambas, memiliki banyak manfaat kesehatan, seperti meningkatkan daya tahan tubuh, melancarkan pencernaan, dan menjaga kesehatan mata. Sup ini juga sering dikombinasikan dengan bahan lain seperti tahu, soun, wortel, dan telur untuk memperkaya rasa serta kandungan nutrisinya.
Jika Anda ingin mencoba membuat sup oyong yang lezat dan bergizi, simak resep lengkapnya berikut ini.
Bahan-Bahan untuk Sup Oyong
Bahan Utama
- 2 buah oyong (gambas), kupas dan potong serong
- 1 buah wortel, iris tipis
- 100 gram tahu putih, potong dadu
- 50 gram soun, rendam dalam air hangat hingga lunak
- 1 butir telur ayam, kocok lepas (opsional)
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 2 batang seledri, cincang kasar
- 1,5 liter air atau kaldu ayam/sapi
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- ½ sdt kaldu bubuk (opsional)
- ¼ sdt merica bubuk
- 1 sdm minyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus
- 4 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 ruas jahe, memarkan
Cara Membuat Sup Oyong yang Lezat dan Gurih
Menyiapkan Bahan-Bahan
- Kupas oyong, potong serong, lalu cuci bersih.
- Rendam soun dalam air hangat hingga lunak, lalu tiriskan.
- Cuci bersih wortel, tahu, dan bahan lainnya sebelum digunakan.
- Kocok telur ayam dalam mangkuk kecil jika ingin menambahkannya ke dalam sup.
Menumis Bumbu
- Panaskan 1 sdm minyak goreng dalam panci.
- Tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe hingga harum.
- Masukkan wortel, aduk sebentar agar bumbu meresap.
Memasak Sup Oyong
- Tuangkan 1,5 liter air atau kaldu ayam/sapi, lalu biarkan mendidih.
- Setelah mendidih, masukkan tahu, oyong, garam, gula, merica, dan kaldu bubuk.
- Masak dengan api sedang hingga oyong dan wortel empuk, sekitar 5-7 menit.
Menambahkan Telur dan Soun
- Jika menggunakan telur, tuangkan kocokan telur sambil diaduk perlahan agar membentuk serat halus.
- Masukkan soun, aduk sebentar hingga meresap ke dalam kuah.
Penyajian
- Tambahkan daun bawang dan seledri sebelum diangkat agar aroma lebih segar.
- Sajikan sup oyoong dalam mangkuk dan nikmati selagi hangat.
Variasi Sup Oyong yang Bisa Dicoba
1. Sup Oyong Bakso
Tambahkan bakso sapi atau ayam untuk membuat sup ini lebih gurih dan kaya rasa.
2. Sup Oyong Udang
Masukkan udang segar ke dalam sup untuk rasa yang lebih lezat dan kuah yang lebih nikmat.
3. Sup Oyong Jamur
Tambahkan jamur kuping atau jamur tiram untuk memberikan tekstur kenyal yang menarik.
4. Sup Oyong Tahu Sutra
Gunakan tahu sutra sebagai pengganti tahu putih untuk mendapatkan tekstur yang lebih lembut.
Manfaat Oyong untuk Kesehatan
Oyong dikenal memiliki banyak kandungan nutrisi yang bermanfaat bagi tubuh. Berikut beberapa manfaat utama dari oyong:
Baik untuk Pencernaan
- Oyong kaya akan serat alami yang membantu melancarkan pencernaan dan mencegah sembelit.
Mengandung Vitamin dan Mineral
- Kaya akan vitamin C, vitamin A, dan kalsium, yang membantu meningkatkan daya tahan tubuh.
Menjaga Kesehatan Jantung
- Kandungan kalium dalam oyong membantu menjaga tekanan darah tetap stabil dan baik untuk kesehatan jantung.
Meningkatkan Kesehatan Mata
- Kandungan vitamin A dan beta-karoten dalam oyong dapat membantu menjaga kesehatan mata dan mengurangi risiko rabun.
Tips Memasak Sup Oyong agar Lebih Lezat dan Sehat
- Gunakan kaldu alami dari ayam atau sapi untuk rasa yang lebih gurih tanpa perlu tambahan MSG.
- Masukkan oyong di tahap akhir agar tidak terlalu lembek dan tetap mempertahankan teksturnya.
- Tambahkan protein seperti tahu, telur, atau ayam cincang agar sup lebih bernutrisi.
- Hindari memasak dengan api besar terlalu lama agar kandungan nutrisi oyong tidak hilang.
Sup Oyong, Hidangan Sederhana dengan Segudang Manfaat
Sup oyong adalah menu rumahan yang sederhana namun kaya rasa dan manfaat kesehatan. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara memasak yang praktis, sup ini cocok dijadikan sebagai menu harian untuk keluarga.
Dengan mengikuti resep ini, Anda bisa membuat sup oyoong yang lezat, sehat, dan bernutrisi tinggi. Jangan ragu untuk mencoba berbagai variasi agar semakin menarik dan disukai oleh semua anggota keluarga.
Coba buat sendiri di rumah dan nikmati kehangatan semangkuk sup oyoong yang sehat dan gurih!
