Resep Pie Susu Keju adalah salah satu kudapan manis yang memadukan kelembutan susu dan keju dengan kulit pie yang renyah. Rasanya yang gurih manis dan teksturnya yang renyah di luar namun lembut di dalam menjadikan pie ini favorit banyak orang, terutama sebagai camilan atau hidangan penutup.
Membuat pie susu keju sendiri di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang mudah diikuti, kamu bisa menciptakan pie susu keju yang lezat untuk dinikmati bersama keluarga. Simak resep dan cara membuat pie susu keju berikut ini!
Bahan-Bahan
Untuk membuat pie susu keju yang sempurna, kamu memerlukan bahan-bahan utama untuk kulit pie dan bahan untuk isian susu kejunya. Berikut daftar bahan yang perlu kamu siapkan:
Bahan Kulit Pie:
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 150 gram mentega dingin, potong dadu
- 1 sendok makan gula halus
- 1 butir telur ayam
- 1/4 sendok teh garam
Bahan Isian Susu Keju:
- 200 ml susu cair
- 100 gram keju parut
- 2 butir telur ayam
- 80 gram gula pasir
- 1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- 1 sendok teh ekstrak vanila
Langkah-Langkah
Setelah semua bahan siap, ikuti langkah-langkah di bawah ini untuk membuat pie susu keju yang lembut dan renyah.
1. Membuat Kulit Pie
Langkah pertama dalam membuat pie susu keju adalah mempersiapkan kulit pie yang renyah.
Langkah-langkah:
- Siapkan wadah besar, masukkan tepung terigu dan mentega dingin yang telah dipotong dadu.
- Aduk dengan ujung jari hingga campuran tepung dan mentega bertekstur seperti remah roti.
- Tambahkan gula halus dan garam ke dalam adonan, lalu aduk kembali hingga merata.
- Masukkan telur, lalu aduk hingga adonan menyatu. Jangan diuleni terlalu lama agar tekstur kulit pie tetap renyah.
- Setelah adonan tercampur rata, bungkus dengan plastik wrap, lalu masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit agar adonan lebih mudah dibentuk.
2. Membentuk Kulit Pie
Setelah adonan kulit pie dingin dan siap dibentuk, kita bisa melanjutkan ke langkah berikutnya.
Langkah-langkah:
- Keluarkan adonan dari kulkas, gilas adonan dengan rolling pin hingga ketebalan sekitar 3-5 mm.
- Siapkan cetakan pie, olesi sedikit mentega agar tidak lengket.
- Lapisi cetakan dengan adonan kulit pie yang sudah digilas, tekan-tekan bagian pinggir agar menempel dengan baik di cetakan.
- Tusuk-tusuk bagian dasar adonan dengan garpu agar kulit pie tidak menggelembung saat dipanggang.
3. Memanggang Kulit Pie
Kulit pie perlu dipanggang terlebih dahulu sebelum diisi dengan campuran susu keju.
Langkah-langkah:
- Panaskan oven pada suhu 180°C.
- Panggang kulit pie selama 10-15 menit atau hingga setengah matang dan sedikit keemasan.
- Angkat dan biarkan kulit pie dingin sejenak.
4. Membuat Isian Susu Keju
Sementara kulit pie dipanggang, kita bisa mulai mempersiapkan isian susu keju.
Langkah-langkah:
- Dalam panci kecil, panaskan susu cair dengan api kecil hingga hangat.
- Tambahkan gula pasir ke dalam susu dan aduk hingga gula larut.
- Masukkan keju parut, aduk hingga keju meleleh dan tercampur rata dengan susu.
- Larutkan tepung maizena dengan sedikit air, lalu masukkan ke dalam campuran susu keju. Aduk hingga mengental.
- Kocok telur dalam wadah terpisah, lalu masukkan telur dan ekstrak vanila ke dalam campuran susu keju. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan isian menjadi kental dan creamy.
5. Menuangkan Isian ke Dalam Kulit Pie
Setelah isian susu keju siap, langkah berikutnya adalah menuangkan isian ke dalam kulit pie yang sudah setengah matang.
Langkah-langkah:
- Tuangkan isian susu keju ke dalam kulit pie yang sudah dipanggang setengah matang.
- Ratakan permukaan isian agar terlihat rapi dan menarik.
6. Memanggang Pie Susu Keju
Setelah isian dituangkan ke dalam kulit pie, pie siap untuk dipanggang hingga matang sempurna.
Langkah-langkah:
- Panaskan oven kembali pada suhu 160°C.
- Panggang pie selama 25-30 menit hingga bagian atas pie berwarna kecokelatan dan matang sempurna.
- Angkat pie dari oven dan biarkan dingin sebelum dihidangkan.
Tips Sukses Membuat Pie Susu Keju
Agar pie susu keju yang kamu buat memiliki tekstur renyah di luar dan lembut di dalam, perhatikan beberapa tips berikut ini:
1. Gunakan Mentega Dingin
Menggunakan mentega dingin saat membuat kulit pie akan menghasilkan tekstur yang renyah dan berlapis. Hindari menggunakan mentega yang sudah terlalu lembek karena akan membuat kulit pie menjadi kurang renyah.
2. Jangan Terlalu Lama Menguleni Adonan
Saat mencampur adonan kulit pie, pastikan tidak menguleni terlalu lama. Hal ini penting untuk menjaga tekstur adonan agar tetap lembut dan tidak keras saat dipanggang.
3. Panggang Kulit Pie Terlebih Dahulu
Panggang kulit pie setengah matang sebelum menambahkan isian agar kulit pie tidak menjadi lembek dan tetap renyah meski sudah diberi isian.
4. Panggang dengan Suhu Rendah
Panggang pie dengan suhu yang lebih rendah setelah menambahkan isian untuk mencegah permukaan pie gosong, sementara bagian dalam belum matang sempurna.
5. Biarkan Dingin Sebelum Dihidangkan
Pie susu keju akan lebih enak dinikmati setelah dingin. Setelah dipanggang, biarkan pie dingin terlebih dahulu agar isian mengeras dan lebih mudah dipotong.
Variasi Pie Susu Keju
Pie susu keju memiliki beberapa variasi yang bisa kamu coba untuk memberikan cita rasa dan tampilan yang berbeda. Berikut beberapa variasi yang bisa kamu kreasikan di rumah:
1. Pie Susu Keju Cokelat
Tambahkan lapisan cokelat di atas isian susu keju untuk mendapatkan pie dengan rasa cokelat yang lezat. Kamu bisa menggunakan cokelat leleh atau bubuk cokelat dalam isian.
2. Pie Susu Keju Pandan
Tambahkan pasta pandan ke dalam isian untuk memberikan aroma harum pandan dan warna hijau yang menarik pada pie susu keju.
3. Pie Susu Keju Buah
Hiasi bagian atas pie dengan potongan buah segar seperti stroberi, kiwi, atau anggur setelah pie dingin untuk memberikan rasa segar dan tampilan yang lebih menarik.
4. Pie Susu Keju Karamel
Tambahkan saus karamel di atas isian susu keju sebelum dipanggang untuk mendapatkan cita rasa karamel yang manis dan lezat.
Manfaat Pie Susu Keju
Selain rasanya yang lezat, pie susu keju juga mengandung beberapa manfaat gizi dari bahan-bahan yang digunakan, seperti:
1. Sumber Kalsium
Keju dan susu yang digunakan dalam pie ini merupakan sumber kalsium yang baik untuk kesehatan tulang dan gigi. Kalsium juga membantu menjaga fungsi otot dan saraf.
2. Mengandung Protein
Telur dan keju juga mengandung protein yang berperan penting dalam memperbaiki jaringan tubuh dan menjaga kesehatan otot.
3. Kaya Akan Vitamin
Pie susu keju mengandung vitamin seperti vitamin A, vitamin D, dan vitamin B12 dari telur dan susu yang membantu mendukung fungsi tubuh yang optimal.
4. Makanan Penutup yang Mengenyangkan
Pie susu keju bisa menjadi pilihan makanan penutup yang mengenyangkan karena kandungan protein dan lemak sehat dari keju dan telur.
Kesimpulan
Pie susu keju adalah hidangan penutup yang sempurna untuk dinikmati bersama keluarga. Kombinasi kulit pie yang renyah dan isian susu keju yang lembut menciptakan cita rasa yang lezat dan menggugah selera. Dengan resep dan langkah-langkah di atas, kamu bisa membuat pie susu keju sendiri di rumah dengan mudah. Jangan lupa untuk mencoba variasi rasa agar pie susu keju yang kamu buat semakin istimewa!
