Resep Brownies Kering atau sering disebut sebagai brownies cookies adalah variasi brownies yang memiliki tekstur renyah di luar namun tetap terasa lembut di dalam. Camilan ini menjadi pilihan favorit banyak orang karena rasanya yang manis, kaya cokelat, dan cocok untuk berbagai suasana.
Jika Anda ingin membuat sendiri brownies kering yang sempurna di rumah, artikel ini akan memberikan resep lengkap dan tips agar hasilnya renyah serta lezat.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat brownies kering, Anda memerlukan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan di pasar atau supermarket. Berikut daftarnya:
Bahan Utama:
- 200 gram dark chocolate (cokelat hitam), potong kecil-kecil
- 100 gram mentega tawar
- 150 gram gula halus
- 2 butir telur
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 30 gram cokelat bubuk
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1/4 sendok teh garam
Bahan Tambahan:
- 50 gram kacang almond atau kenari, cincang (opsional)
- 50 gram choco chips (opsional)
- Gula bubuk untuk taburan (opsional)
Alat yang Diperlukan
- Oven
- Loyang datar
- Kertas roti
- Mangkuk besar
- Mixer atau whisk
- Spatula
- Sendok untuk mencetak adonan
Langkah-Langkah Membuat Brownies Kering
Ikuti langkah-langkah berikut untuk menghasilkan brownies kering yang renyah dan lezat:
Lelehkan Cokelat dan Mentega
- Panaskan dark chocolate dan mentega menggunakan teknik double boiler (mangkuk kaca diletakkan di atas panci berisi air mendidih) hingga meleleh. Aduk perlahan hingga tercampur rata.
- Setelah leleh, angkat dan diamkan hingga suhunya menjadi hangat.
Campurkan Telur dan Gula
- Kocok telur dan gula halus menggunakan mixer dengan kecepatan rendah hingga gula larut dan adonan sedikit berbusa.
- Jangan terlalu lama mengocok agar tekstur brownies tetap padat.
Gabungkan Bahan Basah dan Kering
- Masukkan campuran cokelat leleh ke dalam adonan telur dan gula. Aduk hingga rata menggunakan spatula.
- Ayak tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder, dan garam ke dalam adonan. Aduk perlahan hingga tercampur sempurna.
Tambahkan Topping
- Jika menggunakan kacang atau choco chips, tambahkan ke dalam adonan dan aduk hingga merata.
Bentuk dan Susun Adonan
- Siapkan loyang yang telah dialasi kertas roti.
- Gunakan sendok untuk mengambil adonan dan bentuk bulatan kecil. Letakkan di atas loyang dengan jarak yang cukup agar tidak saling menempel saat dipanggang.
Panggang Hingga Renyah
- Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 150°C.
- Panggang adonan brownies selama 25-30 menit atau hingga permukaannya kering dan renyah.
- Setelah matang, keluarkan dari oven dan diamkan hingga dingin.
Tips Membuat Brownies Kering yang Sempurna
- Gunakan Cokelat Berkualitas Tinggi:
Dark chocolate dengan kandungan kakao tinggi memberikan rasa cokelat yang lebih kaya dan autentik. - Jangan Overmix Adonan:
Mengaduk terlalu lama dapat membuat tekstur brownies menjadi keras. - Gunakan Oven yang Sudah Dipanaskan:
Oven yang panas membantu adonan matang lebih merata dan menghasilkan tekstur renyah. - Panggang dengan Suhu Rendah:
Suhu rendah memastikan brownies matang sempurna tanpa gosong. - Tambahkan Taburan Gula Bubuk:
Untuk tampilan lebih menarik dan rasa manis tambahan, taburi gula bubuk setelah brownies dingin.
Cara Penyajian dan Penyimpanan
Penyajian:
- Brownies kering paling nikmat disajikan dengan secangkir teh hangat atau kopi.
- Anda juga bisa menikmatinya dengan tambahan es krim untuk sentuhan rasa yang berbeda.
Penyimpanan:
- Simpan brownies kering dalam wadah kedap udara agar tetap renyah. Camilan ini dapat bertahan hingga dua minggu jika disimpan dengan benar.
Kenikmatan Brownies Kering untuk Segala Kesempatan
Brownies kering adalah camilan yang cocok untuk berbagai suasana, mulai dari teman minum teh sore hingga suguhan untuk tamu saat acara spesial. Dengan bahan yang mudah ditemukan dan langkah pembuatan yang sederhana, Anda bisa menghadirkan camilan istimewa untuk keluarga dan teman-teman.
Cobalah resep ini di rumah, dan nikmati sensasi brownies kering yang renyah di luar dan lembut di dalam. Selamat mencoba dan selamat menikmati hasilnya!
