Resep Kue Wijen Kacang merupakan salah satu camilan tradisional yang tak pernah lekang oleh waktu. Kue ini terkenal karena rasa gurih dari kacang yang dipadukan dengan aroma khas wijen yang membuatnya semakin istimewa. ini cocok dijadikan camilan sehari-hari ataupun sajian saat hari besar. Membuat kue wijen kacang sebenarnya cukup mudah, bahan-bahannya sederhana, dan tidak memerlukan waktu yang lama. Di bawah ini, kami akan membagikan resep lengkapnya beserta tips untuk mendapatkan kue wijen kacang yang renyah dan gurih.

Bahan-Bahan Utama

Sebelum memulai proses pembuatan kue wijen kacang, pastikan Anda telah menyiapkan semua bahan-bahan yang diperlukan. Bahan-bahan ini dapat dengan mudah ditemukan di pasar atau supermarket terdekat.

Bahan-Bahan:

1. Kacang tanah: 200 gram, disangrai hingga matang dan kulitnya dikupas
2. Gula halus: 150 gram
3. Tepung terigu: 250 gram
4. Tepung maizena: 50 gram
5. Margarin: 150 gram, dilelehkan
6. Kuning telur: 1 butir
7. Susu bubuk: 2 sendok makan
8. Vanili bubuk: 1 sendok teh
9. Wijen putih: 100 gram, untuk taburan
10. Garam: 1/4 sendok teh
11. Air: secukupnya, untuk olesan
12. Kuning telur untuk olesan: 1 butir, dikocok lepas

Langkah-Langkah Membuat Kue

Setelah semua bahan siap, berikut adalah langkah-langkah untuk membuat kue wijen kacang yang lezat dan renyah. Pastikan Anda mengikuti setiap langkah dengan benar untuk mendapatkan hasil yang maksimal.

1. Mengolah Kacang Tanah

Langkah pertama dalam pembuatan kue wijen kacang adalah mengolah kacang tanah. Kacang tanah yang digunakan harus dalam kondisi matang dan bersih dari kulitnya.

1. Sangrai kacang tanah hingga matang, lalu dinginkan.
2. Setelah kacang dingin, kupas kulitnya hingga bersih.
3. Haluskan kacang tanah dengan cara diulek atau menggunakan food processor hingga menjadi butiran kasar (jangan terlalu halus agar teksturnya tetap terasa).

2. Membuat Adonan Kue

Setelah kacang tanah siap, kita akan membuat adonan kue yang menjadi dasar dari kue wijen kacang ini.

1. Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, gula halus, dan garam. Aduk rata.
2. Masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan ke dalam campuran tepung. Aduk hingga rata.
3. Tambahkan margarin yang sudah dilelehkan, vanili bubuk, dan kuning telur. Aduk menggunakan spatula hingga adonan tercampur sempurna.
4. Uleni adonan secara perlahan hingga kalis dan bisa dibentuk.

3. Membentuk dan Menaburi Wijen

Setelah adonan siap, kita masuk ke tahap membentuk kue dan menaburi dengan wijen. Ini adalah salah satu langkah yang paling penting untuk memastikan kue terlihat menarik dan memiliki rasa gurih khas wijen.

1. Ambil sedikit adonan dan bentuk menjadi bulat kecil-kecil. Lakukan hingga semua adonan habis.
2. Siapkan kuning telur yang telah dikocok lepas dan wijen putih dalam wadah terpisah.
3. Celupkan bola-bola adonan ke dalam kuning telur, lalu gulingkan ke dalam wijen hingga seluruh permukaannya tertutup wijen.
4. Tata kue yang sudah dibentuk di atas loyang yang sudah dialasi dengan kertas roti atau diolesi margarin.

4. Memanggang Kue Wijen Kacang

Setelah kue siap di loyang, saatnya memanggang untuk mendapatkan tekstur renyah dan aroma yang menggoda.

1. Panaskan oven dengan suhu 160 derajat Celcius selama 10-15 menit.
2. Panggang kue dalam oven selama 25-30 menit hingga permukaannya berwarna keemasan.
3. Setelah matang, angkat kue dari oven dan biarkan dingin di atas rak kawat sebelum disimpan dalam toples.

Tips Membuat Kue Wijen Kacang yang Renyah

Setelah mengetahui cara membuat kue wijen kacang, berikut beberapa tips tambahan untuk mendapatkan hasil yang lebih maksimal.

1. Gunakan Kacang Tanah Berkualitas

Pastikan kacang tanah yang digunakan berkualitas baik. Pilih kacang yang masih segar dan tidak berbau apek. Kacang yang disangrai dengan baik akan memberikan rasa yang lebih gurih dan tekstur yang renyah pada kue.

2. Perhatikan Penggunaan Margarin

Margarin yang digunakan sebaiknya dalam kondisi leleh agar lebih mudah menyatu dengan adonan. Selain itu, jangan terlalu banyak menggunakan margarin karena bisa membuat kue menjadi terlalu berminyak.

3. Panggang Kue dengan Suhu yang Tepat

Suhu oven sangat penting dalam proses memanggang kue. Pastikan oven sudah dipanaskan dengan suhu yang tepat agar kue matang merata. Jika suhu terlalu tinggi, kue bisa cepat gosong di bagian luar namun belum matang di bagian dalam.

4. Simpan Kue di Toples yang Rapat

Setelah kue dingin, simpan dalam toples kedap udara untuk menjaga kerenyahannya. Kue wijen kacang yang disimpan dengan baik bisa bertahan hingga beberapa minggu.

Variasi Kue Wijen Kacang

Selain resep di atas, Anda juga bisa mencoba beberapa variasi kue wijen kacang dengan menambahkan bahan-bahan lain untuk mendapatkan rasa yang berbeda.

1. Kue Wijen Kacang Cokelat

Untuk variasi ini, Anda bisa menambahkan cokelat bubuk ke dalam adonan untuk memberikan rasa cokelat yang lezat. Tambahkan sekitar 2-3 sendok makan cokelat bubuk dan kurangi tepung terigu sesuai jumlah cokelat yang ditambahkan.

2. Kue Wijen Kacang Keju

Jika Anda suka keju, tambahkan parutan keju ke dalam adonan. Keju akan memberikan rasa gurih tambahan yang berpadu sempurna dengan kacang dan wijen. Gunakan sekitar 50 gram keju parut yang dicampur ke dalam adonan.

3. Kue Wijen Kacang Gula Merah

Untuk rasa yang lebih manis dan khas, coba gantikan gula pasir dengan gula merah yang telah disisir halus. Gula merah akan memberikan aroma dan rasa karamel yang lezat pada kue.

Manfaat Kacang dan Wijen untuk Kesehatan

Selain enak, kue wijen kacang juga memiliki manfaat kesehatan berkat kandungan nutrisi dari kacang tanah dan biji wijen. Berikut beberapa manfaatnya:

1. Kacang Tanah sebagai Sumber Protein

Kacang tanah mengandung protein tinggi yang baik untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh. Konsumsi kacang tanah secara teratur juga dapat membantu menjaga kesehatan jantung karena kandungan lemak sehatnya.

2. Wijen Kaya akan Kalsium

Biji wijen merupakan sumber kalsium yang sangat baik. Konsumsi wijen dapat membantu menjaga kesehatan tulang dan gigi. Selain itu, wijen juga mengandung serat yang baik untuk pencernaan.

3. Sumber Energi

Kue wijen kacang yang mengandung kacang tanah dan wijen adalah camilan yang kaya akan energi. Kandungan lemak sehat, protein, dan karbohidrat dalam kue ini dapat memberikan tambahan energi untuk aktivitas sehari-hari.

Kesimpulan

Kue wijen kacang merupakan camilan yang lezat, gurih, dan kaya akan manfaat kesehatan. Dengan resep yang mudah dan bahan-bahan sederhana, Anda bisa membuatnya di rumah kapan saja. Cobalah resep ini dan tambahkan variasi sesuai selera Anda untuk mendapatkan kue yang lebih unik. Selamat mencoba!