Resep Kue Apem Bersarang adalah salah satu camilan tradisional Indonesia yang sangat digemari. Kue ini memiliki tekstur yang lembut dan kenyal dengan motif bersarang yang unik. Selain rasanya yang enak, kue ini juga mudah dibuat di rumah. Dalam artikel ini, kita akan membahas cara membuat kue apem bersarang yang sempurna, lengkap dengan tips dan trik agar hasilnya maksimal. Mari kita mulai!
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Sebelum memulai proses pembuatan, pastikan Anda sudah menyiapkan semua bahan yang dibutuhkan. Berikut adalah daftar bahan yang diperlukan untuk membuat kue apem bersarang:
Bahan Utama
- 200 gram tepung beras
- 100 gram gula pasir
- 1 sdt ragi instan
- 1/2 sdt garam
- 500 ml air hangat
- 1 sdt pasta pandan (atau pewarna makanan hijau)
- Minyak goreng secukupnya (untuk olesan cetakan)
Bahan Tambahan
- 100 gram kelapa parut (opsional, untuk taburan)
- Daun pandan (untuk aroma)
Cara Membuat Kue Apem Bersarang
1. Persiapan Bahan
Sebelum mulai memasak, ada beberapa langkah persiapan yang perlu dilakukan:
- Cuci dan Siapkan Daun Pandan: Jika Anda menggunakan daun pandan, cuci bersih dan ikat menjadi satu.
- Campurkan Bahan Kering: Dalam wadah, campurkan tepung beras, gula pasir, ragi instan, dan garam. Aduk rata.
2. Membuat Adonan Kue
- Menambahkan Air: Tuangkan air hangat sedikit-sedikit ke dalam campuran bahan kering sambil diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak ada gumpalan.
- Menambahkan Pasta Pandan: Tambahkan pasta pandan ke dalam adonan untuk memberikan aroma dan warna yang menarik. Aduk hingga tercampur rata.
- Fermentasi Adonan: Tutup wadah adonan dengan kain bersih dan biarkan selama 1-2 jam di tempat hangat hingga adonan mengembang dan berbuih. Proses fermentasi ini penting untuk menciptakan tekstur kue yang lembut dan bersarang.
3. Memasak Kue Apem
- Mempersiapkan Cetakan: Olesi cetakan kue dengan minyak goreng agar kue tidak lengket. Anda bisa menggunakan cetakan kue apem yang berbentuk cetakan muffin atau cetakan lainnya sesuai selera.
- Memasukkan Adonan: Setelah adonan mengembang, aduk perlahan untuk mengeluarkan udara. Tuangkan adonan ke dalam cetakan hingga hampir penuh. Jika Anda suka, tambahkan sedikit kelapa parut di atasnya.
- Mengukus Kue: Siapkan kukusan yang telah dipanaskan. Letakkan cetakan berisi adonan ke dalam kukusan. Kukus selama 15-20 menit dengan api sedang hingga kue matang dan permukaannya mengkilap.
4. Penyajian
- Mengeluarkan Kue: Setelah matang, angkat cetakan dari kukusan dan biarkan dingin selama beberapa menit sebelum dikeluarkan dari cetakan.
- Menaburkan Kelapa Parut: Jika Anda menggunakan kelapa parut, taburkan di atas kue apem sebelum disajikan.
- Sajikan: Kue apem bersarang siap disajikan. Nikmati sebagai camilan atau hidangan dalam acara spesial.
Tips Agar Kue Apem Bersarang Sempurna
- Gunakan Tepung Beras Berkualitas: Tepung beras yang baik akan memberikan tekstur yang lebih lembut dan kenyal pada kue.
- Perhatikan Suhu Air: Gunakan air hangat, bukan air panas, agar ragi dapat bekerja dengan baik.
- Fermentasi yang Cukup: Pastikan adonan di fermentasi cukup lama agar kue memiliki tekstur yang bersarang.
- Jangan Buka Tutup Kukusan Terlalu Sering: Membuka tutup kukusan akan mengakibatkan suhu turun dan mengganggu proses pengukusan.
Variasi Kue Apem Bersarang
Anda bisa mencoba beberapa variasi resep kue apem bersarang untuk memberikan nuansa baru:
1. Apem Bersarang Cokelat
Tambahkan 2-3 sdm bubuk cokelat ke dalam adonan untuk menciptakan kue apem dengan rasa cokelat yang lezat.
2. Apem Bersarang Dengan Isian
Sisipkan potongan buah seperti pisang atau nanas di dalam adonan sebelum dikukus untuk memberikan rasa manis dan kesegaran.
3. Apem Bersarang Santan
Tambahkan santan ke dalam adonan untuk memberikan rasa yang lebih gurih dan creamy.
Nutrisi dalam Kue Apem
Kue apem bersarang, meskipun terbuat dari tepung beras dan gula, tetap dapat menjadi camilan yang lebih sehat jika disajikan dengan kelapa parut. Berikut beberapa manfaat dari bahan-bahan yang digunakan:
- Tepung Beras: Sumber karbohidrat yang baik, memberikan energi.
- Kelapa Parut: Mengandung lemak sehat dan serat yang baik untuk pencernaan.
- Gula Pasir: Memberikan energi cepat, tetapi sebaiknya dikonsumsi dengan bijak.
Kesimpulan
Kue apem bersarang adalah camilan tradisional yang tidak hanya enak, tetapi juga menyenangkan untuk dibuat. Dengan resep yang mudah ini, Anda bisa menikmati kue apem bersarang yang lembut dan nikmat di rumah. Selamat mencoba dan semoga sukses dalam membuat kue apem bersarang yang menggugah selera!
