Resep Oseng Kacang Panjang panjang adalah salah satu hidangan rumahan khas Indonesia yang sangat populer. Selain rasanya yang lezat, oseng kacang panjang juga mudah dibuat dan penuh nutrisi. Oseng ini biasanya disajikan sebagai lauk pelengkap bersama nasi hangat dan berbagai hidangan lainnya, seperti ayam goreng atau tempe. Bahan utamanya, yaitu kacang panjang, dikenal kaya akan serat dan vitamin, sehingga cocok untuk menu sehat sehari-hari.
Di artikel ini, Anda akan menemukan resep oseng kacang panjang yang mudah, praktis, dan tentunya lezat. Kami juga akan membagikan beberapa tips untuk menambahkan cita rasa dan variasi bahan untuk oseng kacang panjang agar lebih menarik.
Kacang Panjang
Oseng kacang panjang adalah hidangan tumisan kacang panjang yang dimasak dengan bumbu sederhana, seperti bawang putih, bawang merah, cabai, dan terasi. Hidangan ini biasanya dimasak dengan cepat menggunakan sedikit minyak di atas api besar untuk menjaga tekstur kacang panjang tetap renyah. Meskipun resep dasarnya sederhana, Anda bisa menambahkan bahan-bahan lain, seperti tempe, tahu, udang, atau bahkan daging sapi untuk variasi.
Nutrisi Kacang Panjang
Kacang panjang adalah sayuran yang rendah kalori tetapi kaya serat, vitamin, dan mineral. Beberapa manfaat kacang panjang untuk kesehatan antara lain:
- Kaya Serat: Membantu melancarkan pencernaan dan menjaga kesehatan usus.
- Sumber Vitamin C: Meningkatkan daya tahan tubuh dan berfungsi sebagai antioksidan.
- Sumber Vitamin K: Membantu pembekuan darah dan mendukung kesehatan tulang.
- Mengandung Folat: Penting untuk kesehatan jantung dan perkembangan sel, terutama bagi ibu hamil.
Dengan nutrisi yang melimpah, oseng kacang panjang sangat cocok untuk menu sehari-hari bagi Anda yang ingin menjaga pola makan sehat.
Resep Oseng Kacang Panjang
Berikut adalah resep lengkap dan langkah-langkah untuk membuat oseng kacang panjang. Resep ini cukup untuk 3–4 porsi.
Bahan-Bahan
- 200 gram kacang panjang, potong-potong sepanjang 3–4 cm
- 1 buah cabai merah besar, iris serong
- 2 buah cabai hijau besar, iris serong
- 3 buah cabai rawit merah (opsional untuk rasa pedas), iris tipis
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok makan terasi, sangrai dan haluskan (opsional)
- 1 sendok teh saus tiram
- 1/2 sendok teh garam, atau sesuai selera
- 1/2 sendok teh gula pasir, atau sesuai selera
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
- 100 ml air
- 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Langkah-Langkah
- Persiapan Bahan
- Cuci kacang panjang hingga bersih dan potong-potong sepanjang 3–4 cm. Sisihkan.
- Iris cabai merah, cabai hijau, dan cabai rawit. Cincang halus bawang merah dan bawang putih.
- Sangrai terasi terlebih dahulu jika Anda menggunakan terasi untuk menambahkan cita rasa khas.
- Panaskan Minyak dan Tumis Bumbu
- Panaskan 2 sendok makan minyak goreng di wajan dengan api sedang. Setelah minyak panas, masukkan bawang merah dan bawang putih. Tumis hingga harum dan berubah warna menjadi kecokelatan.
- Tambahkan irisan cabai merah, cabai hijau, dan cabai rawit. Tumis hingga cabai mulai layu.
- Tambahkan Terasi dan Bumbu Pelengkap
- Jika menggunakan terasi, masukkan terasi yang telah disangrai dan haluskan ke dalam tumisan. Aduk rata agar aroma terasi menyatu dengan bumbu lainnya.
- Tambahkan saus tiram, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk (jika digunakan). Aduk rata.
- Masukkan Kacang Panjang dan Air
- Masukkan kacang panjang yang telah dipotong-potong ke dalam wajan. Aduk rata hingga kacang panjang tercampur dengan bumbu tumisan.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit untuk membantu proses memasak dan menjaga agar kacang panjang tidak terlalu kering. Masak hingga kacang panjang matang namun tetap renyah, sekitar 5–7 menit.
- Cek Rasa dan Sajikan
- Cicipi oseng kacang panjang dan tambahkan garam atau gula sesuai selera. Masak sebentar lagi hingga bumbu meresap sempurna.
- Angkat dan sajikan oseng kacang panjang selagi hangat sebagai pelengkap nasi putih.
Tips Memasak
- Jaga Tekstur Kacang Panjang: Pastikan untuk tidak memasak kacang panjang terlalu lama agar teksturnya tetap renyah dan nutrisi terjaga.
- Tambahkan Protein: Anda bisa menambahkan tempe atau tahu yang dipotong dadu dan digoreng terlebih dahulu untuk variasi. Tempe dan tahu tidak hanya menambah cita rasa tetapi juga meningkatkan kandungan protein dalam hidangan.
- Gunakan Terasi untuk Rasa Autentik: Terasi yang disangrai akan memberikan aroma khas yang menambah kelezatan. Namun, jika Anda tidak menyukai aroma terasi, bahan ini bisa dihilangkan.
- Sesuaikan Tingkat Kepedasan: Untuk hidangan yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan lebih banyak cabai rawit atau menggunakan cabai jenis lain dengan tingkat kepedasan lebih tinggi.
Variasi Oseng Kacang Panjang
- Oseng Kacang Panjang Tempe
Potong tempe kecil-kecil, goreng hingga kecokelatan, lalu masukkan bersama kacang panjang saat menumis. Tempe akan memberikan rasa gurih dan tekstur renyah. - Oseng Kacang Panjang Udang
Tambahkan beberapa ekor udang kupas ke dalam oseng kacang panjang untuk cita rasa laut yang segar. Udang bisa dimasukkan bersama bawang putih dan bawang merah agar lebih meresap. - Oseng Kacang Panjang Daging Cincang
Anda juga bisa menambahkan daging cincang untuk variasi protein yang lebih kaya. Masukkan daging cincang sebelum kacang panjang agar matang merata dan bercampur dengan bumbu. - Oseng Kacang Panjang dengan Bumbu Santan
Untuk cita rasa lebih gurih, tambahkan sedikit santan pada oseng kacang panjang. Masak dengan api kecil agar santan tidak pecah, dan hidangan siap disajikan dengan tekstur kuah yang kental.
Kandungan Gizi
Oseng kacang panjang adalah pilihan yang baik bagi Anda yang ingin menikmati makanan sehat dan bergizi. Berikut adalah beberapa kandungan nutrisi yang terdapat dalam oseng kacang panjang:
- Serat: Kandungan serat yang tinggi membantu melancarkan pencernaan dan menjaga kadar gula darah tetap stabil.
- Vitamin C: Baik untuk kekebalan tubuh dan kesehatan kulit.
- Vitamin A: Mendukung kesehatan mata dan fungsi imun tubuh.
- Protein (jika ditambahkan tempe, tahu, atau daging): Membantu memperbaiki jaringan tubuh dan memperkuat otot.
Kesimpulan
Resep Oseng Kacang Panjang adalah salah satu masakan sederhana yang tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan nutrisi. Resep ini cocok untuk siapa saja yang ingin menikmati makanan sehat, praktis, dan nikmat. Dengan variasi bahan tambahan, seperti tempe, tahu, atau udang, Anda bisa menyesuaikan resep sesuai dengan selera dan kebutuhan nutrisi keluarga.
Jadi, tunggu apa lagi? Cobalah resep oseng kacang panjang ini di rumah dan rasakan kelezatannya bersama keluarga. Hidangan ini bukan hanya membuat makan malam Anda semakin lezat, tetapi juga memberikan asupan gizi yang dibutuhkan tubuh.
