Resep Pad Thai adalah salah satu hidangan paling terkenal dari Thailand. Mi goreng ini dikenal karena perpaduan rasa manis, asam, pedas, dan gurih yang sangat khas. Hidangan ini menggunakan mi beras, telur, tahu, udang atau ayam, serta sayuran segar. Tak hanya lezat, Pad Thai juga kaya akan nutrisi berkat kandungan protein dan sayurannya.
Dalam artikel ini, kita akan membahas langkah-langkah lengkap untuk membuat Pad Thai yang autentik dengan cara yang mudah dipraktikkan di rumah. Yuk, ikuti resep Pad Thai berikut untuk menciptakan hidangan khas Thailand yang menggugah selera!
Bahan-bahan yang Dibutuhkan untuk Pad Thai
Sebelum memulai proses memasak, pastikan semua bahan tersedia. Inilah daftar bahan yang dibutuhkan untuk membuat Pad Thai autentik:
1. Bahan Utama:
- 200 gram mi beras kering (bisa ditemukan di toko bahan Asia)
- 150 gram udang segar, kupas (bisa diganti dengan ayam atau tahu)
- 2 butir telur
- 100 gram tahu putih, potong kotak kecil
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1 bawang merah, iris tipis
- 50 gram tauge
- 1 batang daun bawang, iris serong
- 2 sendok makan kacang tanah sangrai, tumbuk kasar
- 1 jeruk nipis, potong menjadi beberapa bagian
- Minyak goreng secukupnya
2. Bahan Saus Pad Thai:
- 2 sendok makan saus asam tamarind (asam Jawa)
- 1 sendok makan kecap ikan (fish sauce)
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan gula aren atau gula merah
- 1 sendok teh cabai bubuk (sesuai selera)
3. Pelengkap:
- Daun ketumbar segar
- Cabe rawit hijau, iris tipis
- Irisan mentimun (opsional)
Cara Membuat Pad Thai yang Autentik
Setelah bahan-bahan disiapkan, kini saatnya mulai memasak dan Resep Pad Thai. Proses memasaknya cepat, hanya butuh beberapa langkah saja. Berikut ini cara membuat Pad Thai yang lezat dan autentik:
1. Siapkan Mi Beras
Sebelum mulai memasak, rendam mi beras kering dalam air hangat selama 30 menit atau sesuai petunjuk kemasan. Pastikan mi cukup lentur, tetapi tidak terlalu lembek. Setelah direndam, tiriskan mi dan sisihkan.
2. Membuat Saus Pad Thai
Campurkan semua bahan saus, yaitu saus tamarind, kecap ikan, kecap asin, gula aren, dan cabai bubuk dalam satu wadah. Aduk hingga rata dan pastikan gula larut sempurna. Saus inilah yang menjadi kunci cita rasa Pad Thai yang autentik.
3. Menumis Bahan-bahan
Panaskan wajan dengan sedikit minyak goreng. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Kemudian, masukkan tahu dan udang (atau ayam) ke dalam wajan. Masak hingga udang berubah warna menjadi kemerahan atau ayam matang sempurna.
4. Memasak Telur
Geser bahan-bahan yang sudah ditumis ke pinggir wajan, lalu pecahkan telur di tengah wajan. Kocok telur ringan dengan spatula dan masak hingga setengah matang. Setelah itu, campurkan telur dengan bahan lainnya.
5. Tambahkan Mi dan Saus
Masukkan mi yang sudah direndam tadi ke dalam wajan. Tuangkan saus Pad Thai yang sudah disiapkan dan aduk rata dengan mi, telur, dan bahan-bahan lainnya. Pastikan semua bahan tercampur rata dan mi terlapisi saus secara sempurna. Tumis selama 2-3 menit hingga mi empuk dan bumbu meresap.
6. Masukkan Sayuran
Tambahkan tauge dan daun bawang yang sudah diiris. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata dan sayuran sedikit layu, tapi masih renyah. Jika suka, tambahkan sedikit air atau kaldu untuk menjaga kelembaban mi.
7. Sajikan Pad Thai
Pad Thai siap disajikan! Pindahkan ke piring saji dan taburi dengan kacang tanah sangrai yang sudah ditumbuk kasar. Peras jeruk nipis di atas Pad Thai untuk memberikan rasa segar dan asam yang khas. Anda juga bisa menambahkan daun ketumbar dan irisan cabai rawit hijau jika suka rasa pedas.
Tips untuk Membuat Pad Thai yang Sempurna
Berikut ini beberapa tips untuk memastikan Pad Thai yang Anda buat di rumah terasa autentik dan lezat:
1. Pilih Mi yang Tepat
Gunakan mi beras kering yang berkualitas. Mi beras biasanya memiliki tekstur yang kenyal dan cocok untuk tumisan seperti Pad Thai. Pastikan untuk tidak merendam mi terlalu lama agar tidak lembek saat dimasak.
2. Sesuaikan Rasa Saus
Saus adalah elemen paling penting dalam Pad Thai. Jika Anda menyukai rasa yang lebih manis, tambahkan sedikit gula. Jika suka lebih asam, tambahkan lebih banyak saus tamarind. Sesuaikan bumbu sesuai selera Anda, tetapi jangan sampai kehilangan keseimbangan rasa.
3. Jangan Lupakan Kacang Tanah dan Jeruk Nipis
Kacang tanah yang ditumbuk kasar memberikan tekstur yang renyah pada Pad Thai, sementara jeruk nipis menambahkan rasa asam yang segar. Keduanya adalah elemen penting yang membuat Pad Thai berbeda dari mi goreng biasa.
4. Gunakan Api Besar
Saat menumis Pad Thai, pastikan wajan sudah sangat panas dan gunakan api besar. Ini akan membantu menciptakan tekstur yang baik pada mi dan menghindari mi menjadi terlalu lembek.
Variasi Pad Thai yang Bisa Dicoba
Pad Thai memang umumnya menggunakan udang atau ayam sebagai bahan utama. Namun, ada beberapa variasi Pad Thai yang juga enak dan bisa Anda coba, seperti:
1. Pad Thai Vegetarian
Untuk membuat versi vegetarian, cukup ganti udang atau ayam dengan lebih banyak tahu dan tambahkan sayuran seperti wortel, paprika, dan jamur. Jangan lupa, gunakan kecap asin sebagai pengganti kecap ikan agar tetap vegetarian.
2. Pad Thai dengan Daging Sapi
Jika Anda menyukai daging sapi, Anda bisa mengganti udang atau ayam dengan irisan tipis daging sapi. Pastikan daging dimasak dengan baik agar teksturnya empuk dan mudah disantap.
3. Pad Thai Vegan
Bagi yang vegan, selain menggunakan sayuran dan tahu sebagai pengganti daging, Anda juga bisa menambahkan mi shirataki sebagai pengganti mi beras untuk mengurangi kandungan karbohidrat.
Nutrisi dalam Pad Thai
Pad Thai adalah hidangan yang seimbang, mengandung karbohidrat, protein, lemak, dan sayuran. Berikut adalah beberapa nutrisi penting yang bisa Anda dapatkan dari seporsi Pad Thai:
1. Protein
Udang, ayam, atau tahu yang digunakan dalam Pad Thai kaya akan protein yang penting untuk pertumbuhan dan perbaikan sel-sel tubuh.
2. Karbohidrat
Mi beras yang menjadi bahan utama Pad Thai memberikan sumber energi yang cepat diserap tubuh. Jika Anda ingin membuat versi lebih sehat, Anda bisa menggunakan mi gandum utuh atau mi shirataki.
3. Serat
Tauge, daun bawang, dan sayuran lainnya dalam Pad Thai memberikan kandungan serat yang baik untuk pencernaan.
4. Vitamin dan Mineral
Pad Thai mengandung berbagai vitamin dan mineral, termasuk vitamin C dari jeruk nipis, serta vitamin A dan K dari sayuran segar.
Kesimpulan
Pad Thai adalah hidangan lezat yang sangat mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan yang sederhana. Dengan perpaduan rasa yang manis, asam, gurih, dan pedas, Pad Thai menghadirkan cita rasa Thailand yang autentik. Cobalah resep Pad Thai di atas dan nikmati pengalaman kuliner khas Thailand di rumah Anda sendiri.
