Resep Kuah Bakso Baksomerupakan salah satu kuliner favorit banyak orang di Indonesia. Selain baksonya yang kenyal, salah satu elemen penting yang membuat bakso terasa spesial adalah kuahnya yang gurih. Kuah bakso yang kaya rasa bisa dibuat dari berbagai macam bahan, salah satunya dengan tulang iga sapi. Menggunakan tulang iga sapi sebagai bahan dasar kuah bakso akan memberikan rasa yang lebih kaya dan lezat karena sumsum dari tulang akan memperkuat cita rasa kuah.
Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep kuah bakso menggunakan tulang iga sapi yang akan memanjakan lidah Anda. Resep ini mudah diikuti dan cocok disajikan untuk keluarga atau acara spesial.
Bahan-Bahan untuk Membuat Kuah Bakso dengan Tulang Iga Sapi
Sebelum memulai proses memasak, pastikan Anda sudah menyiapkan semua bahan yang diperlukan. Berikut bahan-bahan untuk membuat kuah bakso dengan tulang iga sapi:
Bahan Utama:
- 1 kg tulang iga sapi
- 3 liter air
- 4 siung bawang putih, memarkan
- 3 batang daun bawang, potong-potong
- 1 sdt merica bubuk
- 2 sdt garam (sesuai selera)
- 1 sdt gula pasir
- 5 siung bawang merah goreng (untuk taburan)
- 1 sdt kaldu bubuk sapi (opsional)
- 2 lembar daun salam
- 3 cm jahe, memarkan
Pelengkap Bakso:
- Bakso sapi siap saji atau bakso buatan sendiri
- Mie kuning atau bihun
- Sawi hijau, potong-potong
- Tauge (opsional)
- Bawang goreng untuk taburan
- Daun seledri, cincang halus
- Sambal bakso, kecap, dan saus sambal (sesuai selera)
Cara Membuat Kuah Bakso dengan Tulang Iga Sapi
Berikut langkah-langkah mudah untuk membuat kuah bakso yang gurih dan lezat menggunakan tulang iga sapi:
1. Mempersiapkan Tulang Iga Sapi
Langkah pertama adalah mempersiapkan tulang iga sapi. Cuci bersih tulang iga di bawah air mengalir. Jika ada lemak berlebih pada tulang, Anda bisa membuangnya agar kuah tidak terlalu berminyak. Setelah itu, rebus tulang iga selama 5-10 menit untuk menghilangkan kotoran dan darah yang menempel. Angkat tulang iga, lalu buang air rebusan pertama tersebut.
2. Membuat Kaldu Iga Sapi
Setelah tulang iga bersih, masukkan kembali tulang iga ke dalam panci dan tambahkan 3 liter air. Masukkan juga jahe yang sudah dimemarkan dan daun salam. Rebus dengan api kecil selama kurang lebih 2-3 jam hingga tulang iga benar-benar empuk dan sumsum dari tulang mulai keluar, menciptakan kaldu yang gurih dan kaya rasa.
3. Tumis Bawang Putih
Sementara itu, panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bawang putih yang sudah dimemarkan hingga harum dan kecokelatan. Tumis bawang putih ini akan memberikan aroma yang sedap pada kuah bakso. Setelah matang, masukkan bawang putih yang sudah ditumis ke dalam panci berisi kaldu tulang iga.
4. Membumbui Kuah Bakso
Setelah kaldu mulai mengeluarkan aroma harum, tambahkan merica bubuk, garam, dan gula pasir ke dalam kuah. Anda juga bisa menambahkan kaldu bubuk sapi jika ingin rasa kuah yang lebih gurih. Aduk perlahan hingga semua bumbu tercampur rata. Cicipi kuahnya dan sesuaikan rasa sesuai selera.
5. Tambahkan Daun Bawang
Menjelang akhir proses memasak, tambahkan potongan daun bawang ke dalam kuah bakso. Daun bawang akan memberikan aroma segar dan menambah rasa pada kuah. Rebus sebentar hingga daun bawang layu.
6. Menyajikan Kuah Bakso
Setelah kuah bakso dengan tulang iga sapi matang, Anda bisa menyajikannya bersama bakso sapi siap saji atau bakso buatan sendiri. Rebus bakso dalam kuah sebentar hingga bakso mengapung, menandakan bakso sudah matang dan siap disajikan.
Cara Membuat Bakso Sapi Sendiri
Jika Anda ingin membuat bakso sapi sendiri untuk dipadukan dengan kuah iga sapi, berikut adalah resep sederhana untuk bakso sapi buatan sendiri:
Bahan-Bahan Bakso Sapi:
- 500 gram daging sapi giling
- 50 gram tepung tapioka
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 butir telur
- Air es secukupnya
Cara Membuat Bakso Sapi:
- Campurkan daging sapi giling, bawang putih halus, garam, merica bubuk, dan tepung tapioka dalam wadah besar.
- Tambahkan telur dan air es sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan bakso halus dan bisa dibentuk.
- Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil sesuai selera. Anda bisa menggunakan tangan atau bantuan sendok untuk membentuk bakso.
- Didihkan air dalam panci besar, lalu masukkan bakso yang sudah dibentuk ke dalam air mendidih. Tunggu hingga bakso mengapung ke permukaan, tandanya bakso sudah matang.
- Angkat bakso dan tiriskan. Bakso siap disajikan bersama kuah iga sapi yang gurih.
Tips Membuat Kuah Bakso yang Lezat
Agar Resep Kuah Bakso dengan tulang iga sapi terasa lebih lezat dan sempurna, berikut beberapa tips yang bisa Anda ikuti:
1. Gunakan Tulang Iga Berkualitas
Tulang iga yang segar dan berkualitas tinggi akan memberikan hasil kaldu yang lebih gurih. Anda bisa meminta penjual daging untuk memberikan tulang iga dengan sedikit daging yang menempel untuk menambah cita rasa.
2. Rebus dengan Api Kecil
Untuk mendapatkan kaldu yang jernih dan kaya rasa, selalu gunakan api kecil saat merebus tulang iga. Rebus dalam waktu yang cukup lama agar sumsum tulang keluar dan memberikan rasa gurih alami pada kuah.
3. Jangan Lupakan Bumbu
Bumbu seperti bawang putih, jahe, merica, dan daun salam sangat penting untuk memberikan rasa pada kuah. Tumis bawang putih terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam kuah untuk mengeluarkan aroma harum yang sedap.
4. Tambahkan Kaldu Bubuk Sapi
Jika ingin kuah bakso yang lebih gurih, Anda bisa menambahkan sedikit kaldu bubuk sapi. Namun, jangan terlalu banyak agar tidak menutupi rasa alami dari kaldu tulang iga.
5. Sajikan dengan Pelengkap yang Tepat
Kuah bakso tulang iga sapi akan semakin nikmat jika disajikan dengan pelengkap seperti mie, bihun, sawi hijau, dan bawang goreng. Jangan lupa tambahkan sambal, kecap, dan saus sesuai selera.
Variasi Kuah Bakso dengan Tulang Iga Sapi
Tulang iga sapi memberikan banyak kemungkinan untuk variasi dalam penyajian kuah bakso. Berikut beberapa variasi yang bisa Anda coba:
1. Kuah Bakso Pedas
Jika Anda menyukai hidangan pedas, tambahkan cabai rawit atau sambal ke dalam kuah bakso. Anda bisa menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai dengan selera.
2. Kuah Bakso Kaldu Ayam
Selain tulang iga sapi, Anda juga bisa mencampurkan kaldu ayam untuk menciptakan rasa kuah yang lebih kaya. Campuran dua jenis kaldu ini akan memberikan rasa yang unik dan berbeda dari biasanya.
3. Kuah Bakso Soto
Kuah bakso bisa dikombinasikan dengan bumbu soto untuk menciptakan rasa yang lebih kompleks. Tambahkan kunyit, serai, dan daun jeruk untuk memberikan sentuhan soto pada kuah bakso Anda.
