Oseng Ampela Ayam adalah salah satu masakan khas Indonesia yang memiliki cita rasa gurih dan sedikit pedas. Hidangan ini menggunakan bagian jeroan ayam, terutama ampela, yang dimasak dengan bumbu sederhana namun kaya rasa. Selain lezat, oseng ampela ayam juga mudah dibuat, sehingga cocok menjadi pilihan masakan rumahan yang cepat dan praktis.
Ampela ayam dikenal memiliki tekstur kenyal dan kaya akan protein. Dengan bumbu yang pas, hidangan ini dapat menjadi sajian istimewa di meja makan. Apakah Anda tertarik untuk membuat oseng ampela ayam di rumah? Ikuti resep ini untuk menghasilkan yang enak dan nikmat.
Bahan-bahan untuk Membuat Oseng Ampela Ayam
Sebelum mulai memasak, pastikan semua bahan sudah tersedia. Bahan-bahan yang digunakan cukup sederhana dan mudah ditemukan di pasar tradisional atau supermarket terdekat.
Bahan Utama:
- 10 buah ampela ayam, bersihkan dan rebus hingga empuk
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 1 batang serai, memarkan
- 2 buah cabai merah besar, iris serong
- 5 buah cabai rawit merah, iris tipis (sesuai selera pedas)
- 1 buah tomat, potong dadu
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 100 ml air
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah keriting
- 3 butir kemiri, sangrai
Cara Membuat Oseng Ampela Ayam yang Lezat dan Gurih
Berikut adalah langkah-langkah dalam membuat oseng ampela ayam. Resep ini mudah diikuti dan tidak memerlukan waktu yang lama, sehingga Anda bisa menyajikan hidangan ini dengan cepat.
1. Persiapan Ampela Ayam
Langkah pertama adalah membersihkan dan merebus ampela ayam.
- Bersihkan ampela ayam dari kotoran dan lapisan lemak yang masih menempel. Pastikan ampela benar-benar bersih sebelum diolah.
- Rebus ampela ayam bersama daun salam dan sedikit garam selama 15-20 menit atau hingga empuk. Angkat, tiriskan, lalu potong-potong ampela menjadi ukuran sesuai selera.
2. Menghaluskan Bumbu
Siapkan bumbu halus yang akan digunakan untuk menumis.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, dan kemiri menggunakan blender atau ulekan. Pastikan bumbu halus ini tercampur dengan baik agar menghasilkan rasa yang kaya.
3. Menumis Bumbu
Setelah bumbu halus siap, saatnya menumis bumbu hingga harum.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum dan matang.
- Tambahkan cabai merah besar, cabai rawit, dan tomat, lalu tumis sebentar hingga layu.
4. Memasukkan Ampela Ayam
Setelah bumbu matang, masukkan ampela ayam yang sudah dipotong-potong ke dalam wajan.
- Aduk rata agar ampela tercampur dengan bumbu. Tumis ampela ayam selama beberapa menit agar bumbu meresap ke dalam daging ampela.
5. Menambahkan Bumbu Penyedap
Tambahkan kecap manis, saus tiram, garam, dan gula pasir ke dalam tumisan ampela ayam.
- Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata. Tuang sedikit air, lalu masak dengan api kecil hingga air menyusut dan bumbu benar-benar meresap ke dalam ampela.
- Cicipi rasanya, dan sesuaikan garam atau gula jika perlu.
6. Penyajian Oseng Ampela Ayam
Setelah oseng ampela ayam matang dan bumbu meresap sempurna, angkat dan sajikan.
- Pindahkan oseng ampela ayam ke dalam piring saji, dan hidangkan bersama nasi putih hangat serta pelengkap seperti lalapan dan kerupuk.
Tips dan Trik Membuat Oseng Ampela Ayam yang Lezat
Agar oseng ampela ayam Anda semakin lezat, berikut beberapa tips dan trik yang bisa Anda terapkan saat memasak:
1. Bersihkan Ampela dengan Teliti
Ampela ayam memiliki lapisan dalam yang harus dibersihkan secara menyeluruh untuk menghilangkan bau amis dan kotoran. Pastikan Anda membersihkan ampela dengan teliti sebelum dimasak.
2. Rebus Ampela hingga Empuk
Untuk mendapatkan tekstur ampela yang empuk dan tidak keras, pastikan Anda merebus ampela cukup lama. Anda bisa menambahkan sedikit jahe atau daun salam saat merebus untuk menghilangkan bau amis.
3. Gunakan Bumbu yang Segar
Untuk mendapatkan rasa oseng ampela yang segar dan nikmat, gunakan bumbu-bumbu yang segar dan baru. Bawang merah, bawang putih, dan cabai yang segar akan memberikan cita rasa yang lebih kuat dan enak.
4. Sesuaikan Tingkat Kepedasan
Oseng ampela ayam identik dengan rasa pedas, tetapi Anda bisa menyesuaikan jumlah cabai sesuai selera. Jika tidak terlalu suka pedas, kurangi jumlah cabai rawit yang digunakan, atau ganti dengan cabai merah besar yang lebih manis.
5. Tambahkan Bahan Pelengkap
Untuk variasi rasa, Anda bisa menambahkan bahan-bahan lain seperti irisan petai, kacang panjang, atau tahu goreng ke dalam oseng ampela ayam. Bahan tambahan ini akan memberikan tekstur dan rasa yang lebih beragam pada hidangan Anda.
Variasi Oseng Ampela Ayam yang Bisa Dicoba
Oseng ampela ayam bisa dikreasikan dengan berbagai variasi agar lebih menarik dan sesuai selera. Berikut beberapa variasi yang bisa Anda coba:
1. Oseng Ampela Hati Ayam
Selain menggunakan ampela, Anda bisa menambahkan hati ayam ke dalam hidangan ini. Hati ayam memiliki tekstur yang lembut dan rasanya akan berpadu sempurna dengan bumbu oseng.
2. Oseng Ampela Petai
Bagi Anda yang menyukai petai, menambahkan petai ke dalam oseng ampela akan memberikan cita rasa yang lebih kuat dan khas. Petai yang harum akan memperkaya aroma dan rasa oseng ampela ayam.
3. Oseng Ampela dengan Tahu dan Tempe
Untuk membuat hidangan yang lebih lengkap, Anda bisa menambahkan potongan tahu atau tempe goreng. Tahu dan tempe akan memberikan tekstur lembut dan menyeimbangkan rasa pedas dan gurih dari bumbu.
4. Oseng Ampela dengan Sayuran
Tambahkan sayuran seperti kacang panjang, buncis, atau wortel untuk memberikan variasi warna dan tekstur pada hidangan. Sayuran yang renyah akan membuat oseng ampela ayam lebih sehat dan enak.
Manfaat Kesehatan dari Konsumsi Ampela Ayam
Selain lezat, ampela ayam juga memiliki manfaat kesehatan yang bisa Anda dapatkan. Berikut beberapa manfaat dari konsumsi ampela ayam:
1. Sumber Protein yang Baik
Ampela ayam adalah sumber protein hewani yang baik untuk tubuh. Protein diperlukan untuk memperbaiki jaringan tubuh, membangun otot, dan menjaga sistem kekebalan tubuh tetap kuat.
2. Kaya Akan Zat Besi
Ampela ayam mengandung zat besi yang cukup tinggi, sehingga baik untuk mencegah anemia. Zat besi diperlukan oleh tubuh untuk memproduksi sel darah merah yang sehat.
3. Mendukung Kesehatan Pencernaan
Ampela ayam mengandung serat yang bermanfaat untuk pencernaan. Konsumsi ampela ayam dalam jumlah yang wajar dapat membantu menjaga kesehatan pencernaan dan mencegah sembelit.
4. Mengandung Vitamin dan Mineral
Ampela ayam kaya akan vitamin seperti vitamin A, B12, dan mineral seperti seng dan fosfor, yang semuanya berperan penting dalam menjaga kesehatan tubuh secara keseluruhan.
