Cara Membuat Melon Pan adalah roti manis khas Jepang yang terkenal dengan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam. Bentuknya yang menyerupai melon membuatnya semakin menarik. Dalam artikel ini, kita akan membahas cara membuat melon pan yang lezat, lengkap dengan resep, langkah-langkah, dan tips agar hasilnya sempurna.
1. Mengenal Melon Pan
1.1 Apa Itu Melon Pan?
Melon pan adalah roti manis yang biasanya dilapisi dengan adonan kue manis di bagian atas. Meski namanya mengandung kata “melon,” roti ini sebenarnya tidak mengandung melon. Bentuk dan penampilannya yang menyerupai melon menjadi alasan penamaan tersebut.
1.2 Asal Usul Melon Pan
Melon pan pertama kali muncul di Jepang pada awal abad ke-20. Roti ini menjadi populer di kalangan masyarakat Jepang dan kini dapat ditemukan di berbagai toko roti dan kafe di seluruh dunia.
2. Bahan-Bahan untuk Membuat Melon Pan
Sebelum kita mulai membuat melon pan, berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:
2.1 Bahan Roti
- 250 gram tepung terigu protein tinggi
- 150 ml susu hangat
- 50 gram gula pasir
- 5 gram ragi instan
- 40 gram mentega, lelehkan
- 1 butir telur
- 1/2 sendok teh garam
2.2 Bahan Topping
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram gula halus
- 1 butir telur
- 40 gram mentega, suhu ruangan
- 1/2 sendok teh baking powder
- Pewarna makanan (opsional)
- Gula pasir untuk taburan (opsional)
3. Langkah-Langkah Membuat Melon Pan
3.1 Membuat Adonan Roti
- Campurkan Bahan Kering: Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, gula pasir, ragi instan, dan garam. Aduk hingga merata.
- Tambahkan Bahan Basah: Buatlah lubang di tengah campuran tepung, lalu tambahkan susu hangat, mentega leleh, dan telur. Aduk menggunakan sendok kayu hingga adonan mulai terbentuk.
- Uleni Adonan: Pindahkan adonan ke permukaan yang telah ditaburi tepung. Uleni adonan selama 10-15 menit hingga elastis dan tidak lengket.
- Fermentasi Pertama: Letakkan adonan dalam mangkuk yang sudah diolesi minyak, tutup dengan kain bersih, dan biarkan mengembang selama 1 jam atau hingga dua kali lipat.
3.2 Membuat Topping
- Campurkan Bahan Topping: Dalam wadah terpisah, campurkan tepung terigu, gula halus, baking powder, dan mentega. Aduk hingga tekstur mirip remah roti.
- Tambahkan Telur: Masukkan telur ke dalam campuran dan aduk hingga semua bahan tercampur rata. Jika Anda ingin menambahkan pewarna makanan, lakukan pada tahap ini.
- Dinginkan Topping: Diamkan adonan topping selama 30 menit di dalam lemari es agar lebih mudah dibentuk.
3.3 Membentuk Melon Pan
- Bagi Adonan Roti: Setelah adonan roti mengembang, kempiskan dan bagi adonan menjadi beberapa bagian, masing-masing seberat 50-60 gram. Bentuk bulat dan diamkan selama 10 menit.
- Ambil Topping: Ambil sejumput adonan topping, pipihkan, lalu letakkan di atas bulatan adonan roti. Tutup dan rapatkan hingga topping menutupi seluruh adonan.
- Bentuk Motif: Gunakan pisau untuk membuat garis-garis di atas topping, menyerupai pola melon. Anda juga bisa menggunakan cetakan khusus untuk mencetak topping.
3.4 Fermentasi Kedua
Letakkan melon pan yang sudah dibentuk di atas loyang yang dialasi kertas roti. Tutup dengan kain bersih dan biarkan mengembang lagi selama 30-40 menit.
3.5 Memanggang Melon Pan
- Panaskan Oven: Panaskan oven pada suhu 180°C (350°F).
- Taburi Gula: Jika suka, taburkan gula pasir di atas melon pan sebelum memanggang.
- Panggang: Panggang melon pan selama 15-20 menit atau hingga permukaannya berwarna keemasan. Setelah matang, angkat dan dinginkan di rak pendingin.
4. Tips Membuat Melon Pan yang Sempurna
4.1 Gunakan Bahan Berkualitas
Pastikan Anda menggunakan bahan berkualitas tinggi, terutama tepung terigu dan mentega, untuk hasil yang lebih baik.
4.2 Jaga Suhu Ruangan
Suhu ruangan yang terlalu dingin dapat menghambat proses fermentasi. Pastikan ruangan cukup hangat agar adonan bisa mengembang dengan baik.
4.3 Uleni dengan Baik
Proses menguleni sangat penting untuk mengembangkan gluten dalam adonan, sehingga melon pan Anda akan lebih lembut dan kenyal.
4.4 Jangan Terlalu Panjang Memanggang
Setiap oven memiliki karakteristik yang berbeda. Perhatikan melon pan saat memanggang dan jangan biarkan terlalu lama di dalam oven agar tidak kering.
5. Variasi Melon Pan
5.1 Melon Pan Isi
Anda bisa menambahkan isi di dalam melon pan, seperti cokelat, custard, atau krim. Cukup masukkan isian sebelum menutup adonan roti.
5.2 Melon Pan dengan Rasa Berbeda
Eksperimen dengan rasa berbeda dengan menambahkan bahan seperti matcha, kopi, atau ekstrak buah ke dalam adonan.
6. Menyimpan Melon Pan
Melon pan yang sudah matang dapat disimpan dalam wadah kedap udara. Untuk menjaga kesegaran, simpan di suhu ruang selama 2-3 hari. Anda juga bisa membekukan melon pan dan menghangatkannya kembali saat ingin menyantap.
7. Kesimpulan
Membuat melon pan tidaklah sulit jika Anda mengikuti langkah-langkah dan tips yang telah dijelaskan di atas. Roti manis ini tidak hanya lezat, tetapi juga dapat menjadi pilihan camilan yang menarik untuk dinikmati bersama keluarga dan teman. Selamat mencoba resep melon pan di rumah, dan nikmati hasil karya Anda!
