Brownies Cokelat Vanila Kukus adalah salah satu varian brownies yang memiliki tekstur lembut dan cita rasa yang kaya. Kombinasi cokelat yang pekat dan aroma vanila yang khas menjadikan brownies ini cocok sebagai camilan atau hidangan penutup favorit keluarga.
Berbeda dengan brownies panggang, brownies kukus memiliki tekstur yang lebih moist dan fluffy, sehingga lebih lembut saat dikunyah. Proses pengukusan juga membuat brownies ini lebih mudah dibuat tanpa perlu oven, cukup menggunakan panci kukusan atau dandang.
Artikel ini akan membahas resep brownies cokelat vanila kukus yang lezat, lengkap dengan bahan-bahan, langkah memasak, serta tips agar hasilnya lembut dan tidak bantat.
Resep Brownies Cokelat Vanila Kukus
| Kategori | Detail |
|---|---|
| Nama Resep | Brownies Cokelat Vanila Kukus |
| Asal Daerah | Indonesia (Varian Brownies Kukus) |
| Porsi | 12 potong |
| Waktu Memasak | ± 60 menit |
| Tingkat Kesulitan | Mudah |
Bahan-Bahan Brownies Cokelat Vanila Kukus
Bahan Utama:
| Bahan | Jumlah |
|---|---|
| Tepung terigu protein sedang | 150 gram |
| Cokelat bubuk | 50 gram |
| Gula pasir | 150 gram |
| Telur ayam | 4 butir |
| Margarin (lelehkan) | 100 gram |
| Minyak goreng | 50 ml |
| Susu cair | 100 ml |
| Baking powder | ½ sdt |
| Garam | ¼ sdt |
| Vanila ekstrak | 1 sdt |
Bahan Lapisan Vanila:
| Bahan | Jumlah |
|---|---|
| Tepung terigu protein sedang | 50 gram |
| Susu kental manis vanila | 50 ml |
| Telur ayam | 2 butir |
| Gula pasir | 50 gram |
| Margarin (lelehkan) | 50 gram |
| Vanila ekstrak | ½ sdt |
Bahan Pelengkap (Opsional):
| Bahan | Jumlah |
|---|---|
| Dark chocolate (cincang kasar) | 50 gram |
| Almond slice atau kacang mete (untuk taburan) | Secukupnya |
| Keju parut | Secukupnya |
Cara Membuat Brownies Cokelat Vanila Kukus
Mempersiapkan Adonan Brownies Cokelat
- Ayak tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder, dan garam agar tidak ada gumpalan.
- Kocok telur dan gula pasir menggunakan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang dan berwarna pucat.
- Tambahkan vanila ekstrak lalu aduk rata.
- Masukkan tepung terigu dan cokelat bubuk yang sudah diayak secara bertahap sambil diaduk perlahan menggunakan spatula.
- Tambahkan margarin leleh, minyak goreng, dan susu cair, lalu aduk hingga adonan tercampur sempurna.
Membuat Lapisan Vanila
- Kocok telur dan gula pasir hingga berbusa.
- Masukkan tepung terigu yang sudah diayak sedikit demi sedikit.
- Tambahkan susu kental manis vanila dan vanila ekstrak, lalu aduk rata.
- Masukkan margarin leleh, aduk kembali hingga adonan halus dan tidak bergerindil.
Mengukus Brownies Cokelat Vanila
- Panaskan panci kukusan dengan air secukupnya. Lapisi tutup kukusan dengan kain bersih agar uap air tidak menetes ke dalam adonan.
- Tuang setengah bagian adonan brownies cokelat ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin dan dialasi kertas roti.
- Kukus selama 15 menit hingga adonan setengah matang.
- Tuang adonan vanila di atas lapisan cokelat, ratakan, lalu kukus lagi selama 10 menit.
- Tuang sisa adonan cokelat, ratakan, dan kukus kembali selama 20 menit hingga matang sempurna.
Cek Kematangan dan Penyajian
- Tusuk brownies dengan tusuk gigi, jika tidak ada adonan yang menempel berarti brownies sudah matang.
- Angkat dari kukusan dan biarkan dingin sebelum dipotong.
- Taburkan dark chocolate cincang, almond slice, atau keju parut sebagai topping sesuai selera.
- Potong brownies menjadi beberapa bagian dan sajikan.
Tips Agar Brownies Kukus Lembut dan Tidak Bantat
Gunakan Telur Suhu Ruangan
- Telur yang dingin langsung dari kulkas bisa membuat adonan sulit mengembang. Gunakan telur suhu ruangan agar hasilnya lebih lembut.
Jangan Overmix Adonan
- Saat mencampurkan tepung, aduk menggunakan teknik lipat (folding) dengan spatula untuk menghindari keluarnya udara dari adonan.
Pastikan Kukusan Panas Sebelum Memasukkan Adonan
- Kukusan harus sudah panas dengan uap yang stabil agar brownies matang merata.
Jangan Sering Membuka Tutup Kukusan
- Uap panas yang keluar bisa membuat brownies tidak mengembang sempurna. Tunggu hingga waktu pengukusan selesai sebelum membuka tutupnya.
Gunakan Kain di Tutup Kukusan
- Ini berguna untuk mencegah uap air jatuh ke adonan dan membuat permukaan brownies tetap mulus.
Variasi Brownies Cokelat Vanila Kukus yang Bisa Dicoba
1. Brownies Cokelat Vanila Keju
- Tambahkan keju parut pada lapisan vanila untuk mendapatkan rasa yang lebih gurih dan creamy.
2. Brownies Cokelat Vanila Kacang Almond
- Tambahkan kacang almond panggang di dalam adonan cokelat untuk tekstur yang lebih renyah.
3. Brownies Cokelat Vanila Tanpa Telur
- Bisa diganti dengan susu kedelai dan baking soda sebagai pengganti bahan pengembang alami.
4. Brownies Cokelat Vanila Matcha
- Tambahkan bubuk matcha pada adonan vanila untuk sentuhan rasa teh hijau yang unik.
Brownies Kukus, Camilan Lezat yang Mudah Dibuat
Pilihan camilan yang lembut, manis, dan mudah dibuat di rumah. Dengan kombinasi rasa cokelat yang pekat dan vanila yang harum, brownies ini cocok untuk disajikan dalam berbagai kesempatan, baik untuk keluarga maupun acara spesial.
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda bisa mendapatkan brownies kukus yang sempurna tanpa takut bantat. Yuk, coba resep ini di rumah dan nikmati kelezatannya bersama orang tersayang!
